미국식 안주 버팔로윙 그 시작은 언제부터일까?

맥주와도 잘 어울리는 버팔로윙. 버팔로윙의 기원과 역사에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

 

버팔로윙(Buffalo Wings)은 닭 날개를 바삭하게 튀긴 후, 매콤하고 새콤한 핫소스(보통 프랭크스 레드핫 Frank's RedHot)와 버터를 섞은 소스에 버무린 음식입니다. 현재는 전 세계에서 사랑받는 대표적인 미국식 안주 겸 간식이 되었죠.

 

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버팔로윙 기원

1964년, 미국 뉴욕주 버팔로(Buffalo) 시의 ‘앵커 바(Anchor Bar)’에서 처음 만들어졌습니다. 창시자는 테레사 벨리시모(Teressa Bellissimo)로, 닭 날개를 어떻게 요리할까 고민하다가 즉흥적으로 튀긴 후 매운 소스에 버무려 손님들에게 제공한 것이 시작이었습니다. 당시엔 닭 날개가 저렴하고 인기가 없는 부위였기 때문에, 이 아이디어는 큰 반향을 일으켰습니다.

 

버팔로윙의 대중화

1970~80년대 NFL(미식축구) 경기 중계를 보며 맥주와 함께 먹는 음식으로 급속히 확산. 이후 미국 전역의 스포츠 바, 패스트푸드점, 레스토랑 등에서 필수 메뉴가 되었고, 다양한 맛(허니갈릭, 바베큐, 파마산갈릭 등)으로도 진화했습니다.

 

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미국에서 버팔로윙으로 유명한 도시

 

버팔로 (Buffalo, New York)

당연히 버팔로윙의 원조 도시로 가장 유명합니다. 매년 "내셔널 버팔로윙 페스티벌(National Buffalo Wing Festival)"이 개최되어 전 세계의 윙 마니아들이 모입니다. 대표 맛집 : Anchor Bar, Duff’s Famous Wings

 

필라델피아 (Philadelphia, Pennsylvania)

치즈스테이크로 유명하지만, 스포츠바가 많아 윙 문화도 발달했습니다.

 

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시카고 (Chicago, Illinois)

미식가들이 많은 도시로, 다양한 소스와 조리법의 윙 레스토랑이 즐비합니다.

 

뉴욕시 (New York City, New York)

다양한 인종과 음식 문화가 융합된 도시답게 퓨전 버팔로윙도 쉽게 접할 수 있습니다.

 

애틀랜타 (Atlanta, Georgia)

특히 레몬페퍼 윙으로 유명한 도시로, 남부식 특색을 살린 다양한 윙 스타일이 발전했습니다.