대표적인 미국 디저트 애플파이 원조는 미국이 아니야

애플파이(Apple Pie)는 워낙 대표적인 미국 디저트로 알려져 있지만, 실제 그 기원은 꽤 흥미롭습니다. 조금 자세히 알려드릴게요. 이번 글을 통해서 애플파이의 시작, 기원, 원조 한번 알아보도록 하겠습니다.

 

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애플파이의 시작과 기원

 

애플파이의 원조는 미국이 아니다

많은 사람이 애플파이를 미국 디저트로 생각하지만, 애플파이의 기원은 유럽, 특히 영국과 네덜란드에서 시작되었습니다. 최초의 기록은 1381년 영국에서 발견됩니다. 당시 레시피에는 사과 외에도 무화과, 건포도, 배, 그리고 사프란 등이 들어갔습니다. 그 당시에는 버터와 설탕이 귀해서 현대처럼 달콤한 파이는 아니었습니다.

 

애플파이의 유럽적 발전

15세기~17세기에 걸쳐 네덜란드, 프랑스, 독일 등에서도 다양한 버전의 애플파이가 등장합니다. 특히 네덜란드의 애플타르트(Appeltaart)는 지금의 크럼블 스타일 애플파이에 가까운 형태로 발전했습니다.

 

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미국으로 전파

애플파이는 영국 이민자들이 아메리카 대륙으로 건너가면서 미국으로 소개됩니다. 미국에서 사과 재배가 확대되면서 애플파이도 점차 대중화되었습니다. 18~19세기에 미국에서는 버터, 설탕, 시나몬을 사용해 지금과 비슷한 달콤한 애플파이 스타일이 자리 잡습니다.

 

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"As American as Apple Pie"

20세기 초반, 애플파이는 미국 문화의 상징처럼 여겨지기 시작합니다. 2차 세계대전 때 미군 병사들이 "우리는 자유와 애플파이를 위해 싸운다"고 말하면서 미국적 상징으로 자리 잡았습니다. 그래서 오늘날까지도 "As American as Apple Pie"라는 표현이 생겨났습니다. 애플파이만큼 미국적인 것이 없다는 뜻이지요.

 

이처럼 애플파이 음식 하나에도 다양한 이야기와 역사가 있습니다. 애플파이에 대한 상식과 궁금증, 이제 어느 정도 해소가 되셨죠?