독일에서 시작된 햄버거 탄생과 역사에 대해

햄버거의 기원은 독일에서 시작이 되었어!!

 

19세기 초, 독일 함부르크(​Hamburg) 지역 사람들은 고기(주로 소고기)를 다져서 만든 스테이크, 즉 '함부르크 스테이크'를 먹었어. 이게 바로 햄버거의 조상 격이야.

 

함부르크 스테이크는 다진 소고기에 양념을 하고 불에 구워서 먹는 요리였는데, 이게 1800년대 중반에 독일 이민자들을 통해 미국으로 전해졌어.

 

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미국에서는 이 함부르크 스테이크를 조금 변형해서, 빵 사이에 고기를 끼워서 간편하게 먹는 방식으로 발전하게 되는데 햄버거라는 이름이 생긴 이유도 간단해.

 

'Hamburger'는 원래 "함부르크(도시)" + "-er(출신 사람)"이란 뜻이야. 그러니까 "함부르크 스타일의 고기 요리" 정도로 이해하면 돼.

 

다만 지금 우리가 부르는 햄버거에는 '햄(Ham)'이 들어간 게 아니야! (햄은 돼지고기지만 햄버거는 소고기 기반이야.)

 

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현대 햄버거의 탄생은 1880년대~1900년대 초반 미국에서야.

 

여러 주장이 있는데, 대표적으로는, 1885년 미국 뉴욕주의 찰리 내그린이 축제장에서 사람들이 걸어 다니면서 먹을 수 있도록 고기를 빵에 끼워 팔았다는 이야기야.

 

1885년 미국 위스콘신주의 맨 브라더스(Menches Brothers)가 고기패티를 빵 사이에 넣어 팔았다는 설도 있어.

 

또 다른 설로는 1904년 세인트루이스 세계박람회에서 햄버거가 대중적으로 유명해졌다고 해. 햄버거의 대중화는 패스트푸드 산업이 크게 한몫했어.

 

1921년, 미국 캔자스에 화이트캐슬(White Castle)이라는 햄버거 체인이 등장하면서 햄버거가 대중 음식으로 자리를 잡았어. 이후 1940년대에 맥도날드(McDonald's)가 생기면서 햄버거는 전 세계로 퍼져 나갔지.

 

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현재는 다양한 스타일: 치즈버거, 베이컨버거, 더블버거, 심지어는 수제버거까지 수없이 많은 종류로 발전했어. 다시 정리를 해보면 독일 함부르크 → 미국 이민 → 빵에 고기 끼우기 → 현대 햄버거 완성, 이런 순서대로 햄버거가 발전을 했어!!